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Clo

martedì 8 marzo 2011

Petto di pollo all'arancia

per 2 persone
ingredienti:
3 etti di petto di pollo tagliato a fettine sottili
2/3 arance
30 gr. di burro
farina q.b.
8 mandorle spellate
sale, pepe

Far scioglire il burro in una padella larga, mettere le fettine precedentemente infarinate e farle rosolare a fuoco medio da ambo le parti. 


Salare, pepare e versare il succo delle arance spremute, filtrato con un colino. Lasciar cuocere con il coperchio per qualche minuto.


Disporre le fettine su un piatto ed irrorarle con la cremina che si è creata e lamelle di mandorle spellate, fatte dorare in una piccola padella con pochissimo burro. Servire calde.



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