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Questo è il nostro spazio, che gestiremo insieme. Leggete i miei post, inviate i vostri commenti ed, insieme, cercheremo di rendere interessanti questi momenti dedicati a Noi ed al nostro Mondo.
Clo

lunedì 28 novembre 2011

Passeggiate nell'Arte: la Certosa di San Lorenzo (Padula)


Durante la nostra ultima gita in Basilicata abbiamo deciso di andare a Padula, in provincia di Salerno, dove sapevamo ci fosse uno dei più spettacolari monumenti del Cilento, e, più precisamente, la Certosa di San Lorenzo meglio conosciuta come la Certosa di Padula.
I numeri di questo monastero di certosini ne fanno la certosa più grande d'Italia:

- La parte principale occupa una superficie di 51.500 m²
- 320 stanze
- il più grande chiostro del mondo (circa 12.000 m²)
- una grande Biblioteca con una famossisima scala a chiocciola
- uno scalone ellittico a doppia rampa, di straordinaria grandiosità che unisce i due livelli dei chiostro grande
e poi i chiostri interni, la chiesa, la cucina e le cantine, il refettorio fanno di questo splendido complesso un'oasi di pace e tranquillita tutta da scoprire ed ammirare.
La certosa è stata restaurata negli anni 60 sotto l'egida della Cassa per il Mezzogiono, ma è grazie all'intervento dalla Soprintendenza per i B.A.A.A.S. di Salerno a cui il monumento è stato affidato dal giugno 1982 che oggi possiamo ammirare l'opera di restauro e recupero che ha riportato la certosa di Padula all'attuale riqualificazione e riutilizzo, come possiamo leggere nel sito del Comune di Padula.

Oggi la Certosa ospita il museo archeologico provinciale della Lucania occidentale, che raccoglie una collezione di reperti provenienti dagli scavi delle necropoli di Sala Consilina e di Padula.
Queste sono le foto che abbiamo preso durante la visita e che spero possano rendere l'idea dell'atmosfera di tranquillità e misticismo che abbiamo trovato.








La scala a chicciola che porta alla Biblioteca

Le celle dei padri - il giardino interno










Lo scalone ellittico

Non dimentichiamoci che, come già abbiamo accennato in un nostro precedente viaggio, Padula è anche la città natale di Joe Petrosino, il famoso poliziotto americano. A questo eroe moderno la città ha dedicato un museo visitabile con i seguenti orari e prezzi:

mezza stagione:10,00-13,30 / 14.30-19.00(dal 5 settembre al 22 0ttobre e dal 1° giugno al 15 luglio)
inverno: 10,00 - 13,00 / 15,00 - 18,00
estate:    9,30 - 19,30 (continuato)
Tariffe ingresso con visita guidata:
Adulti  € 2,50
Gruppi da 11 persone in su      € 1,50
Studenti Istituti superiori        € 1,00
Alunni Istituti comprensivi      € 0,50
Minori di 5 anni    gratuito
  per informazioni e prenotazioni
 centralino casa-museo: tel +390975081009

I viaggi di Clo: Le magie della Basilicata - Chiaromonte e Grumentum 2011

Per i nostri lettori e per quelli affezionati della Basilicata, descriviamo ancora un viaggio a Chiaromonte (PZ) fatto a ottobre 2011.
Lo scopo del viaggio, nobilissimo, era controllare direttamente in cantina lo stato di maturazione del vino che i nostri amici avevano preparato e curato amorevolmente dall'ultima vendemmia.

Come potete vedere dalla foto, le nostre "bambine" (damigiane da 54 lt) vivono tranquillamente la loro stagione di maturazione in un ambiente fresco e controllato naturalmente, la cantina dei nostri amici Nik e Vincenzo. Il test è stato, come speravamo, assolutamente positivo. Abbiamo rimandato l'assaggio all'otto dicembre, data nella quale, storicamente, a Chiaromonte si aprono tutte le cantine e si assaggia, insieme il prodotto dell'anno in corso.

Il formaggio di Oreste Arcomano
Comunque, la serata non poteva concludersi senza qualche genere di conforto e quindi, sempre in cantina, è stata organizzata una "cenetta" a base di prodotti locali o preparati magistralmente dai ragazzi e ragazze del gruppo.
Il vino dell'anno scorso
La pasta al forno
Durante tutta la permanenza ci ha fatto compagnia il favoloso labrador di Nik, Maja, che sorveglia la casa, controlla i visitatori e ci ha fatto tanta allegria.
In una delle tante passeggiate, in un'azienda che, tra l'altro, è il nostro fornitore d'olio, abbiamo visto questi splendidi peperoni cruschi a seccare. Guardate che spettacolo!!!

Da Chiaromonte abbiamo fatto una gita di circa settanta kilometri a Grumentum, un antico insediamento romano nei pressi di Grumento Nova (PZ) in Val d'Acri 
Nell'area archeologica, molto interessante, c'è anche il  Museo archeologico nazionale dell'Alta Val d'Agri.con moltissimi reperti che, in parte abbiamo fotografato.


L'area archeologica

Nei pressi dell'area archeologica c'è quella che dicono sia una quercia di 650 anni!!!

Durante i nostri viaggi in Basilicata, continuiamo ad ammirare le specificità del posto, come la realizzazione, assolutamente artigianale, di questi cesti in vimini.



Ricordate il film del 2010 "Basilicata cost to cost" di Rocco Papaleo con Alessandro Gassman, Paolo Briguglia, Max Gazzè ed altri?



Noi quella frittata l'abbiamo mangiata dalla mamma di Nik, è favolosa!!! Ed è vero, se al pane e frittata della mamma di Nik gli togli il pane e frittata, rimane la splendida mamma di Nik, Norina che ce ne può sempre fare un'altro!.

Questi sono altri prodotti tipici del posto, zucche locali e e funghi del Pollino.








La produzione di peperoncini del papà di Nik, Egidio, quest'anno è veramente eccezionale.
E questi sono gli ultimi prodotti dei quali vogliamo parlare. In altri viaggi abbiamo già parlato dell'agriturismo di  Oreste Arcomano e che il nostro amico è anche proprietario di una famosa salumeria nel centro di Chiaromonte dove si producono e vendono salumi tipici.
Questi di seguito sono alcuni dei prodotti che abbiamo acquistato, provato ed apprezzato. Soppressata, salsiccia, pancetta hanno allietato la nostra tavola.


Ma è con questo prodotto che siamo andati in estasi e siamo stati rapiti dal gusto di questo salume particolarissimo chiamato Filone Arcomano. E' un'invenzione di Oreste e ci ha spiegato come viene prodotto, unendo e bilanciando la parte magra ed il grasso in un modo che solo lui riesce a fare. Per le altre spiegazioni tecniche, rimando direttamente a lui, per il gusto, posso garantire.

In questo post vi abbiamo consigliato:
Agriturismo Arcomano
C.da Fiego, 15
85032 Chiaromonte (PZ)
Tel: 0973/571129
Fax: 0973/571313
Cell: 329/0847723

venerdì 25 novembre 2011

Riso pilaf con indivia belga



Per 4 persone
Ingredienti:
300 gr di riso
300 gr di indivia belga (circa 3 cespi)
pancetta 100 gr
650 ml di brodo di pollo o vegetale
due cipollotti
olio extravergine d'oliva (evo) q.b. 
3 cucchiai di grana
sale e pepe q.b.

Tritare un cipollotto e rosolare in 2 cucchiai d'olio. Unire il riso e lasciarlo tostare per un minuto, sempre mescolando. Irrorare con il brodo bollente, portate a bollore e proseguire la cottura in forno caldo a 200° per circa 18-19 minuti, fino a quando avrà assorbito quasi tutto il liquido. Mondare i cespi di indivia e tagliarli a listarelle sottili.  Rosolare il secondo cipollotto tritato finemente in una padella capiente con  2 cucchiai d'olio. Unire l'indivia preparata, una presa di sale e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco vivace mescolando spesso: dovrà risultare tenera. In una piccola padella far rosolare la pancetta tagliata a dadini, con un filo d'olio. Togliere il riso dal forno, sgranarlo con l'aiuto di una forchetta e versarlo nella padella con l'indivia. Aggiungere la pancetta, il grana e saltare a fuoco vivace per due minuti. Servire il riso con un'abbondante spolverata di pepe appena macinato.


giovedì 24 novembre 2011

I consigli di Clo: La Scuola della Cucina Italiana - Promemoria settimanale

A luglio ho frequentato un corso de "La Scuola della Cucina Italiana" tenuto presso Le Rocher Hotel a Chanpoluc in Val D'Aosta.
La scuola, nata sotto l'egida della rivista mensile "La Cucina Italiana", si trova a
Milano
in piazza Aspromonte 15 - 20131
telefono 02/70642242
(9.30/13 - 14.30/19.30)
fax 02/2665555
Per le prossime settimane, i nostri amici ci propongono il seguente programma:


Cari amici,
qualche ricetta sfiziosa e un po' di consigli utili degli chef vi serviranno sicuramente durante gli affollati giorni di festa in cui, tra amici e parenti, le occasioni di stare intorno ad una tavola non mancheranno sicuramente.
Non perdete allora i corsi in partenza nelle prossime settimane.
Noi vi segnaliamo:

Giovedì 24 novembre; 15.00/18.00; PRONTO PRIMA - NATALE
Giovedì 24 novembre; 19.00/22.00; BICCHIERINI GOLOSI
Lunedì 28 novembre; 9.30/12.30; FINGER FOOD
Lunedì 28 novembre; 15.00/18.00; CUCINA REGIONALE: SICILIA
Martedì 29 novembre; 9.30/12.30; PRALINE E TARTUFI
Martedì 29 novembre; 15.00/18.00; BISCOTTI
Mercoledì 30 novembre; 9.30/12.30; ZUPPE E CREME
Giovedì 1 dicembre; 15.00/18.00; TARTARE E CARPACCI
Giovedì 1 dicembre; 19.00/22.00; CONFETTURE E MARMELLATE
Lunedì 12 dicembre; 15.00/18.00; BISCOTTI DI NATALE - Nuova data

Vi ricordiamo inoltre l'appuntamento con il nostro Mercatino di Natale; sabato 3 dicembre per brindare insieme e gustare qualche dolcetto in nostra compagnia, ma anche un'occasione per i vostri regali di Natale o per le informazioni relative ai nuovi corsi del 2012.

E poi ricordate che a partire dal 19 novembre resteremo aperti tutti i sabato, dalle 10.00 alle 18.00 con orario continuato, per i vostri regali di Natale o per le informazioni relative ai corsi.
Iscrivetevi......vi aspettiamo!!!
La Scuola de La Cucina Italiana

mercoledì 23 novembre 2011

Passeggiate nell’Arte: Villa Farnesina a Roma

Migliaia di volte siamo passati su Lungotevere della Farnesina; migliaia di volte, passeggiando a Trastevere, abbiamo incrociato Via della Lungara. Migliaia di volte abbiamo parcheggiato la macchina nei pressi di ponte Sisto. Solo sabato 13 novembre però, approfittando della splendida giornata tipica delle ottobrate romane, abbiamo deciso di visitare quella che poi si è rivelata una delle più belle dimore storiche romane, Villa Farnesina, attuale sede di rappresentanza dell’Accademia Nazionale dei Lincei.

Questa splendida dimora, voluta da Agostino Chigi, fu progettata e costruita tra il 1508 ed il 1512 sotto la direzione di Baldassarre Peruzzi. Una volta finite le murature, fu splendidamente affrescata da pittori del calibro dello stesso Peruzzi, Sebastiano del Piombo, Raffaello Sanzio e la sua scuola (compreso Giulio Romano) e Il Sodoma.

Scelta la nostra meta, tramite un rapido giro su internet, abbiamo focalizzato orari ed iniziative per le visite guidate. Ci è sembrato che l’organizzazione Roma e Lazio x te facesse al caso nostro e, deciso per la visita del mattino, ci siamo recati in Via della Lungara 230. Lì abbiamo trovato il meeting point dell’organizzazione, la nostra preziosa Guida Turistica ed un folto gruppo di gente che, come noi, aveva deciso di trascorrere questa giornata in compagnia di opere d’arte.

E’ stato molto bello scoprire che c’è ancora tanta gente che desidera vedere le bellissime cose che abbiamo a Roma e che, come noi, pensa che una giornata spesa per l’Arte sia una giornata ben spesa. Effettivamente abbiamo scoperto le meraviglie di questa villa, molto ben illustrate dalla Guida Turistica Marta Cesaritti, simpatica e competente, che collabora con l'organizzazione Roma e Lazio x te, e che ci ha regalato un paio d’ore di serenità e di ammirazione per il genio pittorico degli artisti che hanno affrescato Villa Farnesina.
Al piano terra la sala del Fregio con le figure dipinte dal Peruzzi, la Loggia di Galatea con il trionfo di Galatea di Raffaello.e l’affresco di Polifemo di Sebastiano del Piombo, la celeberrima Loggia di Psiche affrescata dalla scuola di Raffaello su disegni del maestro, al primo piano la sala delle Prospettive, affrescata dal Peruzzi, ci hanno incantato e trasportati di sana pianta nel Rinascimento italiano.

Rimando la storia e le descrizioni degli affreschi e dell’architettura della villa ai link precedentemente inseriti, (è espressamente vietato fare foto all’interno), e per quanto riguarda gli orari di apertura, al link seguente: http://www.villafarnesina.it/home.html.
Queste sono alcune foto che abbiamo preso prima e dopo la visita.





In questo post vi abbiamo consigliato:
Associazione Roma e Lazio x te
Visite guidate di Roma e Lazio

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