Linguine gamberoni e carciofi

per 4 persone

Ingredienti:
320gr linguine
12 gamberoni
4 carciofi
2 spicchi d'aglio
pecorino romano semistagionato q.b.
olio evo (olio extra vergine d'oliva)
sale, peperoncino q.b.

Sistemare sul fuoco una padella con olio evo e uno spicchio d'aglio. Versare i carciofi tagliati a fettine e farli cuocere a fuoco lento fino a cottura. Se serve aggiungere un goccio d'acqua calda. Intanto in un'altra padella far dorare l'altro spicchio d'aglio, che poi si toglierà; aggiungere i gamberoni puliti, peperoncino poca acqua e lasciare cuocere per 10 minuti. Unire i carciofi cotti ai gamberoni e mescolare. Lessare la pasta (io ho usato le linguine di Gragnano) in abbondante acqua salata, scolare e mantecare con la salsa di gamberoni e carciofi. Se serve, aggiungere acqua di cottura. Servire la pasta calda con scaglie di pecorino romano semistagionato.