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Clo

giovedì 17 febbraio 2011

Cena a casa di Marco



2 commenti:

  1. Marcooooooo quando ci inviti?????
    Nicoletta

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  2. il menù era:
    Antipasto
    -Bruschettine con burro di panna fresca fatto in casa aromatizzato alla menta, al finocchietto, e al rosmarino
    -Trancetti di provola dolce con confettura di fichi e frutti di bosco
    -Cornucopia di sfoglia fatta in casa con salsa di carciofini
    -Chisc fatta in casa di pasta brisè con zucchine,pancetta e parmigiano invecchiato
    -Carpaccio di bresaola e rughetta con parmigiano invecchiato
    Primo
    -Classica Cacio e Pepe, fatta secondo le indicazioni di un famoso cuoco romano (Antonello Colonna)
    Secondo
    -Filetto di maiale in camicia di lardo scappata, flan di spinaci al forno e patata croccante
    Dolce
    -tris di ganache fondente e bianca fatta in casa
    -macaron francesi fatti in casa
    -flut di cioccolato fondente temperato e ganache al cioccolato bianco fatto in casa
    -millefoglie con crema pasticcera fatto in casa
    -tiramisù destrutturato di Marco tutto fatto in casa:ganache montata di cioccolato fondente sul fondo, crema di mascarpone con meteore di pasta frolla croccante e meringa italiana cotta a fiamma viva sul momento
    Buon appetito
    :-)

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