Spezzatino con paprica dolce

Per 4 persone

Ingredienti:

500 gr di polpa di manzo

4 cucchiai di olio evo (o 50 gr di strutto)

200 gr di cipollotti (o cipolla)

2 spicchi d'aglio

abbondante brodo (anche di dado)

un cucchiaio di farina 

maggiorana, cumino q.b.

paprica dolce (o piccante) q.b.

mezzo cucchiaino di zucchero

sale, pepe q.b.

300 gr di patate

6 pomodori pelati

un bicchiere di vino rosso

In un tegame fare scaldare l'olio, unire la carne  tagliata a pezzi regolari e lasciare rosolare per qualche minuto. Unire le cipolle e gli spicchi d'aglio tritati e lasciare rosolare ancora un poco. Spolverizzare la carne con la farina e mescolare. Aggiungere il brodo fino a coprire la carne; salare, pepare, aggiungere un poco di maggiorana, un pizzico di cumino, lo zucchero e paprica dolce da dosare secondo il propio gusto. Lasciare cuocere per circa 30/40 minuti con il coperchio. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, i pelati privati dei semi e tagliati a pezzettini. Lasciare cuocere per altri 20 minuti circa, fino a cottura (se serve aggiungere altro brodo). In ultimo irrorare la carne con il vino rosso, lasciare evaporare mescolando bene. Togliere dal fuoco e servire lo spezzatino con del buon pane.