Crema di fragole ai pistacchi

Per 4 persone
Ingredienti:

400 gr di fragole

4 cucchiai di zucchero

250 ml di panna fresca

1 cucchiaio raso di zucchero a velo vanigliato

4 fragole intere

30 gr di pistacchi

Lavare le fragole con il picciuolo e lasciarle sgocciolare. Togliere il picciuolo e frullare. Versare la purea ottenuta in una ciotola e mescolare con i 4 cucchiai di zucchero. Montare la panna a neve ben ferma,con lo zucchero a velo. Incorporare 2/3 della panna al purè di fragole, mescolando dal basso verso l'alto (mescolare poco per ottenere l'effetto variegato). Sistemare la crema in quattro coppette. Guarnire con una fragola intera e un ciuffo della panna montata rimasta. Distribuire i pistacchi tostati e tritati sulla crema di fragole.