I consigli di Clo: corso di piccola pasticceria al Gambero Rosso

Ho avuto di nuovo il piacere di partecipare ad uno dei tantissimi corsi del Gambero Rosso tenuto presso la città del gusto a Roma. I l corso di piccola pasticceria  mi è stato regalato a Natale. Sono tornata volentieri al Gambero Rosso dove ho avuto l'opportunità di  avere come insegnante la chef Rita Monastero. La conoscevo già per la sua fama di esperta di panificazione, lavorazione del cioccolato e per i suoi libri di cucina. Simpatica, allegra, disponibile e solare come la sua terra  Salentina, ha conquistato subito tutti noi del corso; un bel gruppo di 25 appassionati golosi che in quattro ore di corso volevano imparare più cose possibili. Abbiamo formato dei gruppi di lavoro da cinque nella grande sala organizzata come il famoso programma televisivo "Master chef". Abbiamo iniziato subito le varie preparazioni seguendo le ricette di Rita che con i  suoi "avanti avanti",  "veloci veloci" ci dava il tempo e i consigli per terminare i lavori. Si è subito creato un clima di collaborazione tra i gruppi fino ad arrivare quasi a una  competizione divertente. Insomma le quattro ore sono passate velocemente e ci è rimasta la soddisfazione di vedere realizzata la nostra piccola pasticceria, anche se non proprio perfetta.

Con lei abbiamo preparato: 

bignè chantilly

Pasticcini ciocco-sale

Tartelle del bosco

Ringrazio Rita per avermi autorizzato a riproporre le sue ricette.

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