Per 4 persone
Ingredienti:
4 fette di filetto di manzo
4 rametti di rosmarino
senape q.b.
salsa Worchester
un bicchiere scarso di vino bianco secco
50 gr di burro
sale, pepe q.b.
pepe rosa
Infilzare i rametti di rosmarino nelle fette di carne da una parte all'altra come se steste facendo un punto di imbastitura e spennellare con la senape entrambi i lati. Mettere sul fuoco una padella con il burro, sistemarvi dentro i filetti e lasciare che prendano colore su tutti e due i lati. Irrorare la carne con la salsa Worchester, pepare con pepe macinato fresco e salare a piacere. Versare il vino e lasciare evaporare.
Servire i filetti con insalata cappuccina e guarnire con pepe rosa.
La cottura del filetto deve essere veloce; la carne all’interno deve risultare rosa.
Buono, un classico che non stanca mai!
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