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Questo è il nostro spazio, che gestiremo insieme. Leggete i miei post, inviate i vostri commenti ed, insieme, cercheremo di rendere interessanti questi momenti dedicati a Noi ed al nostro Mondo.
Clo

lunedì 13 giugno 2011

Crumble di ciliegie




il crumble (briciole)  è un dolce inglese al cucchiaio facile e veloce. L'impasto  superficiale granuloso e croccante copre un morbido ripieno di ciliegie. Si porta in tavola con lo stesso recipiente di cottura e si serve con un grosso cucchiaio. Oppure si cuoce e si serve in ciotoline monoporzioni. E' un dolce da mangiare tiepido con il tè delle cinque, magari mentre fuori piove. Freddo è una scoperta.

Per 4 persone
Ingredienti:
700 gr di ciliegie (duroni)
100gr di zucchero
la scorza di un limone non trattato
20 gr di burro

per la pasta
120 gr di farina 00
90 gr di zucchero
80 gr di burro
una bustina di vanillina

Lavare ed asciugare le ciliegie, eliminare il picciolo e tagliarle in due parti per eliminare il nocciolo. Spalmare con  20 gr di burro, il fondo e le pareti di uno stampo. In una ciotola condire le ciliegie denocciolate con lo zucchero e la scorza  grattugiata del limone. Lasciare riposare per 5 minuti. Distribuire le ciliegie nello stampo imburrato in più strati. Per la pasta: versare in una ciotola la farina setacciata insieme alla vanillina,aggiungere lo zucchero e il burro freddo a pezzetti. Impastare nella ciotola con la punta delle dita, fino a formare delle grosse briciole. Versare le briciole delicatamente sopra le ciliegie, senza pressare. Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, fino a doratura della crosta.



domenica 12 giugno 2011

Eventi 2011 - Ciliegie



Giugno è il mese delle ciliegie, quest'anno ce ne sono in abbondanza.  Viene voglia di mangiarle solo a vederle. Sono gustosissime, dietediche, ricche di potassio e vitamine A e C. In questi primi caldi sono utili come spuntino, perchè sono dissetanti infatti sono costituite per l'80 per cento di acqua e hanno un indice di sazietà elevato. Sembra che questi frutti possiedano proprietà simili all'aspirina.
Le migliori ciliegie sono quelle a polpa soda. La buccia non deve avere macchie e screpolature e il colore deve essere brillante.Questo è il momento migliore per preparare la confettura di ciliegie e tra circa una settimana arrivano le visciole con le quale, io preparo la mia confettura preferita.



venerdì 10 giugno 2011

I consigli di Clo: un fine settimana ad Arsoli con l'organizzazione Parco Filippo Neri

Che da un soggiorno acquistato tramite uno dei siti di promozioni potesse scaturire un weekend così interessante, non lo sospettavamo proprio. Con un po’di diffidenza sulla destinazione (Arsoli), abbiamo acquistato una permanenza in una residenza storica dei Principi Massimo, una cena, una colazione, una visita al Museo Delle Tradizioni Musicali della Valle Dell’Aniene ed un pranzo. La cifra, simbolica e promozionale, ci aveva insospettito ancora di più. Con il dubbio ed un pò di spirito avventuroso siamo andati ad Arsoli con un gruppo di amici, nella struttura gestita dal Parco Filippi Neri della proloco di Cervara di Roma.
Tutta una scoperta: siamo stati accolti da Monia e dal suo compagno che ci hanno messo subito a nostro agio e ci hanno descritto la storia della Locanda Del Fontanile dove avremmo dormito e mangiato nel weekend. Dopo aver lasciato le valige nelle stanze, siamo andati, sempre su consiglio di Monia, a Cervara di Roma, un paesino distante qualche kilometro da Arsoli che fa parte del Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini..
Altra piacevolissima scoperta: il paesino si erge su un’appendice del Monte Pellione e la sua particolarità, oltre ad aver ospitato da sempre (fin dal Gran Tour nell’ottocento) artisti ed un ricco patrimonio di storia, è che per arrivare dovunque è necessario salire, e scendere, almeno 171 scalini. Una bella sfacchinata ma che vale la pena provare.
La sera, stanchi ma contenti, siamo stati coccolati dai nostri ospiti con una cena di ottima qualità.
Al mattino, una guida della Proloco, ci ha accompagnato ad una visita guidata del paese, del giardino del Castello di Arsoli e del Museo delle Tradizioni Musicali.
Ancora un pranzo della stessa qualità e, nel pomeriggio i saluti ed i ringraziamenti per l’ospitalità a Monia.
Causa maltempo, non siamo potuti andare a vedere un’altra struttura, sempre gestita dai nostri amici del Parco Filippo Neri, a Prataglia, una località non lontana da Cervara. Su questo altipiano, che è stato teatro di molti film western, si trova un rifugio, La Locanda dell'Orso, che Monia ci ha raccomandato.
Dato che in questo rifugio gli amici del Parco Filippo Neri organizzano spesso degli eventi, ci siamo ripromessi di andarlo a visitare prima possibile.
E, manco a farlo apposta, oggi ci è arrivata questa comunicazione da Monia:
“…All'interno del http://www.parcofilipponeri.beepworld.it/index.htm si trova il programma esaustivo del palio medievale previsto a Cervara per il prossimo 19 giugno. Ci sarà un pranzo con vere ricette medievali al rifugio(tra cui la focaccia di ortiche dei Monti Simbruini, castagnacci, zuppe di farro e cacciagione...)
Un evento da non perdere.
Queste sono alcune delle foto che abbiamo preso nel weekend e che vogliamo condividere con Voi.
Arsoli
    
Il castello



La locanda del fontanile

Il giardino del castello




Museo delle tradizioni musicali



Cervara di Roma


I 171 scalini






Eventi 2011 - Papaveri in Abruzzo


Durante una passeggiata in Abruzzo, la mia attenzione è stata catturata da una grande macchia rossa: era un campo di papaveri. Fortunatamente porto sempre con me la macchina fotografica ed ho potuto catturare l'immagine dei papaveri che si muovevano con grazia nel vento. Papaveri che si nascondevano insieme a candite margherite dietro le spighe ancora verdi.  Fiori semplici che annunciano l'arrivo dell'estate, del caldo e delle passeggiate. Come non ricordare il mio pittore impressionista  preferito Claude Monet ed il suo quadro "I papaveri", dove si viene colpiti dalla freschezza dei colori, dal rosso brillante del prato fiorito, dal movimento ondulato dell'erba, dal vento leggero e dalla luce estiva.






lunedì 6 giugno 2011

Insalata con salsa allo yogurt


 
Per 4 persone
Ingredienti:
un cespo di lattuga
250 gr di carote
un pomodoro non troppo maturo
un cetriolo
un mazzetto di ravanelli
350 gr di gamberetti già lessati

Per la salsa:
2 vasetti di yogurt al naturale
succo di mezzo limone
un cucchiaino di zucchero
sale q.b.

Raschiare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a rotelle sottili. Lavare il cetriolo e i ravanelli, asciugarli e tagliarli a rotelle fini senza sbucciarli. Lavare le foglie interne della lattuga e tritarle (lasciare da parte alcune foglie intere per guarnire). Lavare, asciugare il pomodoro e tagliarlo a fettine sottili. Lessare per 3/4 minuti i gamberetti sgusciati.
Versare lo yogurt in una ciotola e mescolare con il succo di limone, lo zucchero e una presa di sale. Guarnire con le foglie di lattuga intere un piatto da portata, sopra sistemare la lattuga tagliata, i pomodori i cetrioli i ravanelli e le carote. Sopra alle verdure  i gamberetti asciugati e freddi. Servire l'insalata con la salsa di yogurt e briciole di pane croccante.



giovedì 2 giugno 2011

Eventi 2011- Festa della Repubblica

Oggi 2 giugno un enorme tricolore sul Colosseo per onorare la festa della Repubblica e la sfilata delle forze armate. Al termine della cerimonia le frecce tricolore hanno salutato il nostro Presidente Napolitano.







mercoledì 1 giugno 2011

Spezzatino con paprica dolce



Per 4 persone
Ingredienti:
500 gr di polpa di manzo
4 cucchiai di olio evo (o 50 gr di strutto)
200 gr di cipollotti (o cipolla)
2 spicchi d'aglio
abbondante brodo (anche di dado)
un cucchiaio di farina 
maggiorana, cumino q.b.
paprica dolce (o piccante) q.b.
mezzo cucchiaino di zucchero
sale, pepe q.b.
300 gr di patate
6 pomodori pelati
un bicchiere di vino rosso

In un tegame fare scaldare l'olio, unire la carne  tagliata a pezzi regolari e lasciare rosolare per qualche minuto. Unire le cipolle e gli spicchi d'aglio tritati e lasciare rosolare ancora un poco. Spolverizzare la carne con la farina e mescolare. Aggiungere il brodo fino a coprire la carne; salare, pepare, aggiungere un poco di maggiorana, un pizzico di cumino, lo zucchero e paprica dolce da dosare secondo il propio gusto. Lasciare cuocere per circa 30/40 minuti con il coperchio. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti, i pelati privati dei semi e tagliati a pezzettini. Lasciare cuocere per altri 20 minuti circa, fino a cottura (se serve aggiungere altro brodo). In ultimo irrorare la carne con il vino rosso, lasciare evaporare mescolando bene. Togliere dal fuoco e servire lo spezzatino con del buon pane.

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