Per 1/2 l di besciamella
Ingredienti:
50 gr di burro
50 gr di farina
1/2 l di latte intero
noce moscata q.b.
sale q.b.
Far sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina setacciata e lasciare cuocere per 2/3 minuti. Allontanare dal fuoco, aggiungere 1/2 l di latte, un'abbondante grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale. Mettere di nuovo sul fuoco e mescolare continuamente fino a densità del composto.
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