Torta con lamponi e mirtilli

Questa ricetta l'ho presa da un libro di dolci acquistato a Berlino. Una ricetta veloce, deliziosa, da provare con qualsiasi tipo di frutta. Con i lamponi e i mirtilli è la mia preferita, per questo ve la regalo.

Bisogna ricordare che il lampone è un frutto molto delicato, consiglio di controllare al momento dell'acquisto che non ci siano muffe.e il frutto si presenti ben sodo; Infatti si danneggia facilmente stando a contatto con altri lamponi nelle vaschette. In frigorifero si mantiene massimo1-2 giorni e bisogna manipolarlo il meno possibile perchè deteriora subito.

Ingredienti

150 g di cioccolato bianco

150 g burro

3 uova

150 g di zucchero di canna

200 g farina

1 cucchiaino e mezzo di lievito

100 g lamponi

100 g mirtilli 

zucchero a velo q.b.

  

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzettini con il burro. In una ciotola mescolare con una frusta le uova con lo zucchero. Unire al composto di uova il cioccolato con il burro tiepidi. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a più riprese alla massa. Imburrare e infarinare una tortiera, versare l'impasto ottenuta e sulla superficie distribuire i lamponi e i mirtilli. Cuocere in forno già caldo a 170° per 35/40 minuti.
Servire la torta con una spolverata di zucchero a velo.

Questa torta non deve risultare troppo alta (3 cm.).Io ho usato una teglia di diametro 18, con metà dose.