Benvenuto


Questo è il nostro spazio, che gestiremo insieme. Leggete i miei post, inviate i vostri commenti ed, insieme, cercheremo di rendere interessanti questi momenti dedicati a Noi ed al nostro Mondo.
Clo

mercoledì 20 luglio 2011

Zucchine marinate al profumo di limone e menta



Per 4 persone
Ingredienti:
500 gr di zucchine non troppo piccole
olio evo o olio di arachidi per friggere q.b.
100 ml di aceto (un bicchiere)
due spicchi di aglio
un rametto di menta
un limone non trattato, con  buccia spessa
sale q.b.
un poco di prezzemolo

Lavare, spuntare ed asciugare le zucchine; tagliarle a rotelle e passarle nella farina. In una padella versare l’olio e portarlo a temperatura di frittura (caldo ma non fumante). Togliere alle zucchine la farina in eccesso e friggerle tre minuti per parte fino a leggera doratura. Scolare con un mestolo forato e far assorbire l'olio in eccesso su carta da cucina; salare.


Per la marinata mettere tre cucchiai di olio in una padella, i due spicchi di aglio sbucciati e leggermente schiacciati. Cuocere per un minuto, aggiungere cinque fette di limone alte mezzo cm. e il rametto di menta; lasciare insaporire per un minuto. Allontanare la padella dal fuoco, versare l’aceto, un bicchiere di acqua e salare. Rimettere la padella sul fuoco, portare a bollore e fare addensare per circa 15 minuti a fuoco medio. Sistemare le fettine di zucchina in un recipiente fondo. Versare la marinata calda sulle zucchine dopo aver tolto l’aglio e la menta e non le fettine di limone. Lasciare freddare fuori dal frigo per qualche ora. Distribuire sull’ultimo strato del prezzemolo tritato. Sigillare bene con pellicola trasparente e sistemare la preparazione nella parte meno fredda del frigo. Questa marinata si può conservare per alcuni giorni.

8 commenti:

  1. Grazie per la visita al mio blog.
    Mi piace l'idea del limone nelle zucchine marinate.

    RispondiElimina
  2. ciao ricambio la tua visitina moooolto volentieri.
    Ottima ricetta ti seguo anche io da oggi!!
    Buona giornata!

    RispondiElimina
  3. Menta e limone è un accoppiata vincente. Brava!!

    RispondiElimina
  4. Clo che buone!!! Ci sembra di sentirne il profumo...

    RispondiElimina
  5. ti seguo!
    ricetta semplice e gustosa!
    menta e zucchine...
    se ti interessa ho appena aperto un contest: MODA & CUCINA, prova a passare da me, se ti va!
    A presto...

    RispondiElimina
  6. Clo
    Auguri per il tuo onomastico anche se in ritardo!!! complimenti per il tuo blog e per il tuo contest.

    RispondiElimina
  7. Clo
    Gli auguri sono per Cristina!!! A presto

    RispondiElimina
  8. Clo
    Ciao lerochehotel. Io invece sento ancora il profumo del bosco, dell'erba appena tagliata e della polenta concia. Ciao

    RispondiElimina

Print/PDF